京都府宇治田原町 · 南山城台地約180〜240m
大久保碾茶工房
花崗岩風化の砂質壌土が混じる赤土系。排水は良好で、春の根活動が早い。窒素肥料の施用タイミングを厳密に管理し、覆下前の徒長を抑えてテアニン蓄積のピークを狙う。…
石臼の音で挽き上げる「宇治の緑」
こだわりの農家から · 卸 · 輸出
職人のこだわりを味わえる一杯へ。お手伝いします。
松壽園は、茶を並べて流すだけの商社ではありません。こだわった農家と製茶所の仕事に向き合い、Journal で記録しながら、抹茶・碾茶・ほうじ茶を国内外の業者様へ届けます。お問い合わせは1営業日以内の返信を目指しています。
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【業務用・輸出向け】
松壽園は、抹茶・碾茶・ほうじ茶の業務用・輸出向け卸の窓口です。現地で出会った農家と製茶所のこだわりを、あなたの一杯へ。
飲料・烘焙・再販など、用途や量に合わせてご相談ください。
1営業日以内に返信目標 → info@ochanoshojuen.com
Visual
濃緑のかたち — 抹茶のビジュアル
ラテやグラスではなく、粉末・茶筅・黒い茶碗と石目の上で光る濃緑だけを切り取った画角です。碾茶が茶碗に至るまでのイメージを共有します。
Journal
JOURNAL · 最新記事
覆下栽培の光環境、石臼の粒度、濃茶と薄茶の作法——碾茶と抹茶の専門的な記録をお届けします。
取材ノート8 分
佐賀・武雄の窯元を訪ねた取材ノート。焼き物を暮らしの彩りとするご主人の言葉と、「2020年」「2021年」と名付けられた器のエピソードを、写真とともに残す。
2026-06-24
取材ノート6 分
蒸し製法が主流のいま、嬉野で釜炒り抹茶をつくるのはわずか三件。四十三年以上、水分と火力のバランスを見続けてきた茶師を訪ね、今年「三十年で一番」と聞いた出来と、毎日使える抹茶としての可能性を記録した取材ノート。
2026-06-20
Producers
厳選した碾茶の生産者
覆下の日数、蒸しの通熱、石臼の回転に宿る個性。松壽園SHOJUENが長く紹介したい生産者だけを載せています。
愛知県西尾市 · 平地型の大規模覆下海抜 20〜45m
西尾碾茶倶楽部
沖積層の肥沃な黒ボク土。保水性が高く、春先の乾燥ストレスが少ないため、覆下後の葉は厚みを増しやすい。マグネシウムとカリウムのバランスが香気の「芯」に影響すると現場では語られる。…
西尾の「花のような碾茶」を、機械と手で整える
産地のこだわりを、業務用の一杯へ。
碾茶は覆下栽培から蒸し、乾燥、石臼挽きまで、工程のすべてが茶碗の色と香りに刻まれます。松壽園では、こだわった農家と製茶所の仕事を Journal で記録しながら、抹茶・碾茶・ほうじ茶を国内外の業者様へ届けます。
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